Talkan Kurabiyesi

Çocukluğumuzun efsane tadlarından olan leblebi tozuyla yapılan muhteşem lezzet. Leblebi tozu, 80’li ve 90’lı yıllarında mahalle ve köy bakkallarında satılıp, çocuklar tarafından çokça tüketilmekteydi. “aman konuşma boğulursun” denilince, gülerek püskürtülen leblebi tozları hem çok sevdiğimiz bir lezzet,hemde en büyük eğlencemizdi. Çocukluğumuzun lezzeti şimdilerde daha da muhteşem bir lezzet haline gelerek, adına da Talkan Kurabiyesi (Helviyesi) denilerek vazgeçilmez bir lezzet halini almıştır. Birçok kafelerde, çay ya da kahve yanında ikram edilen ve siz değerli hanımların çocuklarına ve misafirlerine yaptığı bu kurabiyeler, ağızda dağılan lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Talkan Kurabiyelerinin Yöresi

Gerçek yöresi Eskişehir olan ve 2016 yılında Eskişehir’ de patenti alınan bu lezetli kurabiyeler, ününü yurt genelinde yaymayı başarmıştır.Talkan, Tatarca leblebi tozu anlamına gelmektedir. Doğduğu yer Eskişehir olan Talkan Kurabiyelerinin üretim yeri olarak da Eskişehir olarak tercih edilmiştir. Talkan Kurabiyesi (Helviyesi) gelen talepler üzerine Eskişehir’den tüm ülke geneline satışı sağlanmaktadır. Talkan Kurabiyeleri leblebi tozu içeriğinden ötürü herhangi bir mide sorunu yaşatmamaktadır. İçindeki leblebi tozu nedeniyle tok tutma özelliğine sahiptir. Vücudun direncini arttırma özelliği ile sahur sofralarında da tüketilmektedir. Glikoz ve trans yağ gibi insan sağlığına zararlı ürünlerin kullanılmadığı Talkan Kurabiyeleri hamileler, çocuklar gibi her yaştan bireyler gönül rahatlığı ile tüketmektedir. Eskişehir yöresine gelen yabancı turistlerin de severek tükettiği ve ülkelerine kutularca alıp götürdüğü Talkan kurabiyeleri, kendi yöresine has bu lezzetiyle kalacağını düşünülüyor. Patenti alınmış olmasına rağmen, merdiven altı diye tabir edilen, sağlıksız koşullarda üretimi ne yazık ki yapılmaktadır. Kaliteden ödün vermeyen insanlar yerinden almayı tercih etmektedir.

– Kalsiyum, magnezyum, fosfat, manganez, çinko gibi minerallerin yanısıra K vitamini gibi vitaminler de içerir.
– İyi bir protein kaynağıdır.
– Vücut direncini arttırarak sizi zinde tutar.
– Bel ağrılarına iyi gelmesi de faydaları arasındadır.
– Diş ağrıları için fayda sağlar.
– Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini rahatlatır.
– Böbrek taşlarının düşürülmesine yardım eder.
– Böbreğinde taş olan kişiler leblebi yiyebilir.
– Hazımsızlığı giderici özelliği vardır.
– Bu sayede bağırsakların düzenli çalışmasına yardım eder.
– Ses açmaya fayda sağlar.
– Kan basıncını düşürür.
– Enerji verir ve sinir sistemine olumlu etkileri vardır.
– DNA sentezinde ve onarımında rol oynayan folat içerir.